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用料
笋干、梅干菜适量红萝卜、杏鲍菇适量干香菇、大白菜适量水莲、红椒、黄椒适量油、水(素高汤)适量冬菜料理粉适量
幸福莲年风味煲的做法
步骤1:干香菇洗净盖上盖子自然软化(香气较浓郁)。
步骤2:红萝卜刻花、杏鲍菇切片川烫熟舖在碗公底部。
步骤3:干香菇切丝加一点油爆香舖在碗公里。
步骤4:大白菜切丝炒熟(不加水)，喜欢味道重一点可加一些盐巴、酱油调味。
步骤5:笋干、梅干菜分别泡水洗净沥干水分，热锅下油爆香老姜片，放入笋干、梅干菜加水(素高汤)及冬菜料理粉煮熟，舖在大白菜上，移入蒸锅蒸30分钟，或是用电锅蒸外锅4杯水。
步骤6:取出倒扣盛盘。
步骤7:红椒切丁、黄椒切丁、水莲分别川烫熟捞起泡冷水，取下碗公外围摆上水莲及笋乾，再放上红椒、黄椒装饰。