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拔丝地瓜

为您提供拔丝地瓜的菜谱,包括拔丝地瓜的做法,拔丝地瓜的做法步骤,拔丝地瓜怎么做好吃等详细内容。

用料

地瓜依喜好耐炸油淹过地瓜糖250g盐巴少许水100cc麦芽一汤匙冰水淹过番薯

拔丝地瓜的做法

步骤1:地瓜洗洗干净,削皮后切滚刀

步骤2:可用竹筷试油温温度控制约150度~165度地瓜进入油锅,油淹过地瓜火可控制在中小火炸至表面金黄色,竹签可穿透地瓜即可(温度要控制好,不然颜色会炸太深)

步骤3:炸好的地瓜,沥油旁边静置备一碗冰水(要用可以喝的水唷~)

步骤4:开微火加入砂糖、少许的盐、一匙的麦芽及水煮沸煮至稠状

步骤5:将炸好的地瓜放入变稠的调和糖里面混合

步骤6:放入冰水中,让糖衣变脆捞起即可


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