用料

白菜1颗小鲍鱼罐头1罐高汤2瓶排骨酥300g香菇（泡过处理）20朵栗子50g绿竹笋（切片）100g干鱼皮或湿鱼皮50g鹌鹑蛋50g虾米（泡过）20g干贝（用酒入锅蒸过）100g松茸（泡过）20g蒜头20g猪蹄筋100g枸杞适量

经济版佛跳墙的做法

步骤1:材料如图干鱼皮先用冷水泡过后再用热水泡过处理备用

步骤2:《油炸》除白菜蹄筋外全部材料由无腥味的逐一分次炸过取出备用

步骤3:《水烫》白菜先烫软处理备用蹄筋用葱姜酒水川烫

步骤4:铸铁锅底先放白菜垫底后依次放入食材再放入高汤（小鲍鱼先不入）入炉上煮开后转小火煮90分

步骤5:起锅前放入小鲍鱼在煮个5分后即可上桌

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