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用料
虾3只木耳1朵红甜椒1/4颗鸡蛋1颗葱20克花生碎少许
五福吉祥迎游龙的做法
步骤1:食材准备完成
步骤2:将鸡蛋蛋白与蛋黄分别分开
步骤3:蛋白与蛋黄分别煎成蛋皮备用
步骤4:木耳稍微川烫沥干
步骤5:红辣椒及姜切成末,加入木耳中,再加入木耳调味料,等至入味备用
步骤6:虾去除头部尖刺及尾部尖刺
步骤7:虾开背去肠泥,吸干水分,加入虾调味料拌匀
步骤8:起水锅,排入蒸锅中,大火蒸5分中至熟
步骤9:虾完全熟成即可取出排盘
步骤10:卫生问题,生食食材泡冰水
步骤11:以纸巾吸干所有材料水分
步骤12:五种丝按照顺序分别的排上虾身排整齐,上盘,洒上少许熟花生碎,再加上盘饰即可完成
步骤13:西式摆盘
步骤14:完成