用料

鸡1只红壳40元糯米1斤米酒1瓶糖1碗盐半碗

红糟鸡的做法

步骤1:先做红糟酱：1斤糯米洗好，加水1:1，用电子锅煮饭行程。煮好之后，把饭拿出来，放凉。红壳，可以去中药行买，用米酒洗净沥干。

步骤2:等糯米凉了之后，将红壳拌入，加入米酒加到整个饭拌得开，潮溼状。然后加盐、糖，可以试味道，要够咸够甜

步骤3:找个罐子洗干净，将拌好的酱放进去，室温放一周。一周后，试试看味道可以再加盐或糖。将鸡用水煮熟，放凉之后再泡入酱中，泡3天可以入味

步骤4:将鸡拿出来剁好就可以上桌囉

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