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用料
米3杯水/虾高汤1300cc洋葱1颗玉米笋4条杏鲍菇2条龙虾3尾无盐奶油2块鲜奶油50cc帕玛森起司粉(碎)少许盐适量黑胡椒少许
龙虾奶油炖饭的做法
步骤1:洋葱切碎,玉米笋切段,杏鲍菇切丝,龙虾剖半(若壳太硬可使用剪刀),米洗好备用(若使用义大利米不用洗)
步骤2:热锅加2大匙橄榄油将洋葱炒成金黄色
步骤3:放入米及龙虾翻炒一下,加入一半的水或高汤煮一下龙虾,待龙虾熟后先取出
步骤4:加入玉米笋及杏鲍菇同煮,剩余的水或高汤分次加入,期间需稍微搅拌预防黏锅烧焦,直到水或高汤用完为止(可试一下饭的软硬度,觉得还太硬就再加点水继续煮)
步骤5:待饭达到您要的硬度后熄火拌入适量盐、黑胡椒、无盐奶油及鲜奶油,摆上龙虾,最后洒上帕玛森起司碎即可