用料

五花肉1条高梁酒适量

马告咸猪肉的做法

步骤1:马告（山胡椒粒）用研磨钵或研磨罐磨碎。

步骤2:加入现磨黑胡椒与白胡椒。加入肉桂粉、五香粉、盐巴拌匀。

步骤3:干锅小火炒出香气后盛起放凉备用。

步骤4:五花肉先用少许高梁酒按摩ㄧ下。

步骤5:加入步骤3与糖、蒜粉或蒜末按摩5分钟。

步骤6:装入保鲜袋，置于冰箱冷藏醃制3-5入味，入味后可移至冷冻保存。

步骤7:烹调前先让咸猪肉稍回温并将表面醃料洗去，先入电锅蒸15分钟，再入烤箱230度烘烤10-15分钟，即可切片享用。

步骤8:享用时可蘸生姜糖醋酱汁，去油解腻十分爽口。生姜糖醋酱汁：生姜末1茶匙、糖1大匙、白醋2大匙，调匀即可。

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