草莓乳酪蛋糕

草莓80g,白砂糖70g,开水20g,吉利丁片10g

【草莓果酱】：

1.草莓切小块

2.吉利丁泡冰开水泡软

3.草莓／砂糖／水放锅子煮到微微滚后放入水挤干的吉利丁片

4.吉利丁片煮到化掉后关火放凉

【饼干底】：

1.消化饼干压碎越碎越好(我有过筛)

2.无盐奶油微波融化成液体

3.饼干跟奶油搅拌均匀

4.6寸的慕丝模模底用铝箔包起来

5.饼干放在模里用玻璃瓶底把饼干押的扁扁的要很扎实

6.里面用切一半的草莓围着慕斯绕一圈之后放冰箱冷藏

【乳酪慕斯】：

1.奶油乳酪放室温约1小时，打回慕斯的状态

2.鲜奶油打9成发，不要打太硬

3.奶油乳酪＋鲜奶油搅拌在一起，再把放冷的草莓酱放入后一起搅拌均匀

4.倒入慕丝模里铺平后抬起轻敲一下，让蛋糕里的空气被敲出来

5.上面放上水果做装饰，放入冰箱冰约4小时完成

6.用热毛巾围一圈之后脱模