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用料
(内馅)红豆100g(内馅)砂糖50g(内馅)草莓6颗(皮)糯米粉150g(皮)砂糖75g(皮)水200g(手粉)日本太白粉适量
草莓大福的做法
步骤1:(内馅)红豆泡隔夜放入冷藏至少8小时以上煮红豆第一次的水要过滤掉,换第2次的水煮到熟为止
步骤2:(内馅)熟的红豆把水过滤掉加入砂糖压成泥
步骤3:(内馅)完成红豆馅放凉备用
步骤4:蒸大福皮糯米粉+砂糖+水一起搅拌到光滑电锅外锅一杯水蒸15分钟左右蒸5分钟掀开搅拌一下之后继续蒸到熟为止
步骤5:蒸熟的大福皮趁热来敲麻糬用擀面棍沾水敲麻糬敲至表面光亮
步骤6:大福皮一个约30g(外皮)红豆馅一个约25g左右(内馅)手粉要适量加不然会很黏手难操作
步骤7:红豆馅取一球压扁包覆一颗草莓草莓的顶端朝下才会包得漂亮
步骤8:取一球大福皮一样压扁(可用擀面棍协助)包覆草莓红豆馅
步骤9:草莓大福就完成了可以直接吃喔