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用料
排骨1盒约350g青江菜2~3株植物油约2大匙白芝麻(熟)1小匙
高升排骨的做法
步骤1:排骨洗净备用，青江菜洗净，蒜、姜切细末，其余酱料备齐，酱汁调匀备齐
步骤2:将排骨倒入冷水约7分满，开中小火加热慢慢煮滚，逼出血水与浮沫后，取出冲冷水沥干备用
步骤3:取一大锅，倒油，放入姜、蒜爆香
步骤4:放入排骨，倒入酱汁
步骤5:以大火煮滚后，转中小火盖上锅盖，煮约三十分钟(过程中可掀盖将排骨翻面)
步骤6:焖煮排骨时，煮一锅水加一小撮盐(可使让青菜保持青绿)，将青江菜汆烫后捞起备用
步骤7:再以中大火把汁收稠，注意排骨翻拌均匀，每一片都要裹到酱汁
步骤8:煮至收到有点浓稠时些许白芝麻起锅
步骤9:摆盘时放上排骨、以汆烫过的青江菜稍加摆盘，美味完成了