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用料
姜母黑糖180克左右低筋面粉480克左右鸡蛋2颗有盐奶油2条100公克碎的老姜末适量少许
手作黑糖姜饼的做法
步骤1:将所有材料都分别秤重，妥善备好，备用。
步骤2:将黑糖及低筋面粉都分别过筛，备妥备用。（粉类原料，要过筛处理，才不易结块及拌不匀之困扰。）
步骤3:将稍微软化的奶油加入过筛的黑糖粉充分拌匀。再慢慢分次加入搅散的蛋液，并充分拌入面团里。最后将过筛的低筋面粉也分次加入拌匀。若要增加姜的香气，最后再将适量少些的研磨老姜末也拌入面团中即可。
步骤4:最后塑型压模，放入烤盘中。考约10～15分左右即可。（烤箱的温度与时间，要依据个人自身的烤箱工具不同而异。以上仅供参考，请斟酌调整运用！）
步骤5:完成。