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用料
低筋面粉120g无铝杏仁粉30g伯爵茶叶10g杏仁酱（无可不加）适量无盐奶油150g细砂糖120g蜂蜜20g全蛋3个蛋黄1个泡打粉6g盐1g兰姆酒1大匙
杏仁果酱玛德莲的做法
步骤1:材料如图
步骤2:无盐奶油先上炉煮至50度后备用
步骤3:所有粉类一起过筛备用
步骤4:蛋蜂蜜糖拌匀后
步骤5:拌入粉类勿过于搅拌面粉以免出筋
步骤6:再放入奶油拌匀后加入莱姆酒拌匀后入冰箱冷藏6H后
步骤7:模具抹上脱模膏后放入面糊一半接着放入适量杏仁酱后再放入面糊至9分满后再放于铺上毛巾上轻敲让空气震出后入烤箱以上火190下火170烤12分《脱模膏请参考烘培好朋友—脱模膏https://icook.tw/recipes/231424》
步骤8:出炉囉烤后取出再敲动模具后将玛德莲放于网架上待凉
步骤9:完成