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用料
茼蒿适量蛋白2颗蛋黄2颗太白粉水适量高汤500cc
翡翠羹汤的做法
步骤1:材料如图《茼蒿川烫后切末备用》锅中热水加些盐后茼蒿入锅迅速川烫约40秒后立即起锅后放水龙头下冲凉保持颜色翠绿
步骤2:高汤放入锅中加热后
步骤3:放入太白粉水（水1：粉1）拌匀《依个人喜好浓稠度加入太白粉水》
步骤4:预备打蛋液入锅先用筷子在锅中快速搅拌不离锅边淋入蛋黄液入锅（全程一手搅拌一手淋入）
步骤5:打好蛋黄（打匀备用）液
步骤6:再重复全程一手搅拌一手淋入蛋白液
步骤7:再放入茼蒿末搅拌均匀即可
步骤8:《附上如何分开蛋白蛋黄》不必买什么分蛋器用来用去这最好用用计量匙最大那只就好好用《若有如这弧度的汤匙也好用》
步骤9:一个刚刚好捞出
步骤10:完成