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用料
老姜600克黑糖200克地瓜1根
手工慢炒黑糖姜片的做法
步骤1:将老姜外皮用刷子仔细清洗干净，皮不用去掉，切成约0.3公分的姜片
步骤2:锅子放入姜片与黑糖，开中大火开始炒，姜会开始慢慢出水
步骤3:一开始会越炒越多水，但后面水会慢慢收干
步骤4:炒到黑糖开始黏住锅底，水也干的差不多时，转最小火继续炒
步骤5:炒到出现反砂，有黑糖粉出现的感觉时，就可以关火继续炒，利用锅子的余热把姜片烘干
步骤6:炒到姜片摸起来凉凉的也不黏手的程度，就可以放入保鲜盒里，冷藏可放一个月
步骤7:锅底会黏一推黑糖，千万别浪费喔，加水进去加热让黑糖融化，就成了黑糖姜汤
步骤8:煮滚后放入地瓜煮到熟透，就是一碗黑糖姜汁地瓜汤了!
步骤9:完成囉