用料

猪后腿肉300克荸荠4颗葱2根姜1大匙长糯米1杯紫米1/4杯

紫米珍珠丸子的做法

步骤1:食材准备:紫米需事先浸泡2小时后沥干备用.长糯米需事先浸泡30分钟后沥干备用.荸荠拍扁沥干水份后备用.葱切成葱花,姜磨成姜泥.

步骤2:绞肉买回来需再自行剁出筋后备用.

步骤3:将所有食材及调味料(不包含长糯米及紫米)放入容器中搅出黏性.

步骤4:捏出适当大小的丸子放入已混合好的糯米盘子里滚动几下,接着放入蒸盘内.

步骤5:放入蒸锅内,盖上锅盖,全程大火,蒸上25分钟后即可食用.

步骤6:上桌。

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