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用料
生米一杯,冷冻青豆仁2-3大匙,新鲜香菇10朵,高汤罐或高汤块一罐或一块,肉丝(可不加)少许,帕马森起士少许,洋葱切末半颗到一颗,橄榄油两大匙,奶油或鲜奶油一大匙,白酒，可不加一杯
香菇青豆仁炖饭的做法
1、锅中下橄榄油2-3大匙，炒洋葱碎至透明，再加入香菇一起拌炒。放下洗好的米(认真的作，可以去买义大利米，没有也可以用泰国米，不过我用的是家里现有的米)，跟油一起拌炒到透明。
2、加入白酒及热高汤两碗开始慢慢拌炒米。不要用太大的火，免的水一直蒸发，米熟不了。高汤若蒸发太多可以酌量再加入热高汤或水继续拌炒，每次加半杯水。
3、慢慢拌炒到米粒约六七分熟，加入青豆仁续煮至米芯微硬八分熟。加入奶油（及鲜奶油）拌匀，加入帕马森起司拌匀。确认即将接近喜欢的熟度后开大火略收干一下水分，饭还可以微微流动，起锅。撒上帕马森起司丝，可以开动！