用料

油15克花椒粒15克八角2粒姜片5片青葱1支蒜3瓣辣椒2根辣豆瓣酱90克高汤1000毫升酱油15克盐3克糖3克大肠1条鸭血1大块板豆腐1大块

自制麻辣锅汤底的做法

步骤1:空锅下点油，倒入花椒粒、八角，小火翻炒，炒出香气。

步骤2:再加入姜片、青葱段、蒜片、辣椒翻炒一下，倒入辣豆瓣酱稍微拌炒。

步骤3:倒入高汤、酱油、盐、糖混匀煮沸，盖上锅盖熬煮30分钟。

步骤4:开锅盖将料捞起，放入板豆腐、鸭血、川烫过的大肠（炖煮入味后再分切），盖锅闷煮后就可以准备要涮的料了！

步骤5:开动～

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