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用料
A温水(35~40℃)100gA即发干酵母粉22gB黑糖370gB水400gC面包专用粉500g
黑糖发糕的做法
步骤1:预热：笼或炒菜锅(放高网架)先加水（配方份量外），开火煮沸腾后关小火备用。使用电锅蒸的话，外锅水约3~4米杯，预热备用。将材料A先搅拌混合，静置30分钟，让酵母活化。
步骤2:将材料B先混合溶解，直到黑糖看不见颗粒即可。(可以稍微加热加速溶解；如果有加热的话，要等凉却后再使用喔)。将静置好的A，和B、C全部加在一起，混合搅拌均匀到看不见粉的颗粒。
步骤3:将面糊倒到饭碗中，每碗约9分满，可分成5-6碗。用中大火蒸炊30~35分，前15分钟切勿开盖！如果使用太浅的蒸锅的话，蒸炊中途必须再加水避免干烧。
步骤4:蒸好后可以用筷子插入发糕中央，如果有面糊沾黏(如图)表示还没熟透，可以盖上锅盖，再多蒸10-15分钟。
步骤5:如果筷子插入没有面糊沾黏，就表示完成了喔!!