用料

五花肉600g盐60g米酒150cc砂糖40g黑胡椒粒15g白胡椒粉10g肉桂粉2g八角3粒酱油少许高粱酒40cc

客家咸猪肉的做法

步骤1:五花肉切成长条状(约2-3公分)，用盐和米酒清洗后沥干所有调味料混合均匀，放入保鲜盒内在冷藏冰箱醃制3天

步骤2:烤前放室温回温后，插入探针

步骤3:蒸烤炉设定:箱体温度180℃，肉心温度75℃设定75℃或烤约25分钟即可出炉

步骤4:上桌

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