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用料
肝肠/腊肠各1支白米1米杯洋菇数朵蒜苗2支大蒜2办
电锅炊腊味饭的做法
步骤1:准备材料:此配方特别使用洋菇,洋菇本身水份比较少,香气又不像香菇那么浓郁容易抢戏,也不会像雪白菇鸿喜菇一样出水,淡雅的菇菇香跟口感与米饭搭配相当合宜呢
步骤2:少许油小火炒香大蒜末和切薄片的洋菇,再呈盘备用
步骤3:肝肠和腊肠洗好后,用叉子插一插,让料理过程中肝腊肠的油脂和肉汁更能够融入米饭中
步骤4:白米洗净,加入煮米饭一口米的水量,倒入把炒香的洋菇片,和刚刚刺洞的肝腊肠,使用电锅白米炊饭模式(大约45分钟)
步骤5:等到米饭熟了后,将肝腊肠取出来切片,蒜苗切斜小棱角状,米饭内加入少许的香菇素蠔油(或是蠔油,蠔油香气比较浓郁,素蠔油比较台式香甜味)
步骤6:将蒜苗丁+肝腊肠片一并回归米饭内拌匀,让米饭的味道更加均衡混合入味
步骤7:简简单单!不油不腻!米饭又带有年节气氛的腊肠香气!好吃极了~~