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用料
韭菜1把鸡蛋3颗豆干3片冬粉1束虾皮3大匙香菇蒂1小把姜末1小撮蒜末1瓣盐巴1小撮酱油2大匙油1茶匙麻油1茶匙料理米酒1茶匙
圆圆韭菜盒的做法
步骤1:备料：1韭菜洗净沥干后切珠2豆干切小丁滚水烫过去豆味3温热油下蛋液，顺时针打圈炒出蛋香4冬粉泡水切细段5香菇蒂，虾皮泡水备用6爆香姜末蒜末，顺序下虾皮与香菇蒂，炒香。7所有食材与调味料放在一起搅拌均匀备用
步骤2:练面团1将热水分批倒入面粉中，均匀搅拌成湿粉2加入适量冷水，开始揉面团3面团揉至不沾手，包保鲜膜醒面团40分钟。
步骤3:包馅1将面团等分为一团40克2杆平放上两汤匙馅料
步骤4:对折压紧，用叉子压花纹
步骤5:热油下锅，上色翻面加水闷熟快收干时把锅盖打开让水气跑掉
步骤6:盛盘