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用料
温度计1个蔬菜饼干2～3大包搅拌机1
牛轧糖饼干的做法
步骤1:先将所有材料准备好。
步骤2:坚果以150度烤15分，在以60度保温著。（如果是花生，烤完后等凉后脱膜，在放回烤箱保温。）
步骤3:将所有糖和盐倒入锅中。（除打蛋糖外）转中小火。
步骤4:奶油隔水加热融化备用，此动作可在煮糖前先做。
步骤5:糖浆温度达130度转小火，准备开始打蛋白。担心来不及的话可在糖温125度开始打！
步骤6:打至应硬性发泡。（尾部尖挺）备用。
步骤7:1.糖浆140度后，稍拌一下，避免虚温，即可熄火。2.蛋白稍打匀一下，分次冲糖，记得要倒在蛋白霜上，充分搅打。3.在将融化的奶油，分次倒入盆中让搅拌机拌匀。4.最后倒入奶粉拌匀，倒入保温的坚果，拌匀即可倒出。
步骤8:因为此配方是要做牛轧饼用的，所以不必担心硬化这问题，等稍冷却后即可分割饼干大小尺寸夹饼干就完成了！
步骤9:包上包装，送礼也很美呦，重点是，不甜不腻！
步骤10:成品。