苹果派

苹果2颗,砂糖90g,蛋(室温）2颗,低筋面粉100g,无盐奶油110g,滚水一锅

1、苹果内馅-第一课苹果去核去皮，切小片-10g奶油加上20g砂糖放入平底锅-煮焦糖时不能搅拌喔！不然会结块-呈现咖啡色后，加入苹果片拌炒2-3分钟-喜欢肉桂口味的话可以加入一点肉桂粉-放凉备用

2、准备滚水(等一下隔水加热用)滚水锅要大于等一下蛋煳的锅子喔）-第二颗苹果去核，越薄越好-面粉过筛-烤箱预热130度

3、蛋煳-蛋和糖70g高速打匀-放在滚水上隔水加热继续高速搅拌-打到蛋煳拿起来可以看到纹路为止

4、混合-奶油100g分次加入，用切拌的方式-加入面粉拌匀-加入苹果馅拌匀

5、进烤箱-放入烤模(放烘焙纸或涂奶油）-轻摔让气泡出来-以放射状的图形摆上苹果-可涂上蜂蜜增添香气-160°/40mins-完成！