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用料
猪前蹄1支芫荽1株姜1块酱油100ml米酒200ml冰糖1匙水半锅八角2朵花椒1小撮
带来好运的酱卤猪蹄的做法
步骤1:煮一锅水，水滚之后放入冲洗过的猪前蹄汆汤，除了烫去血水之外，还能让猪前蹄的表皮封住，肉质吃来会软嫩不干柴。
步骤2:煮半锅水，放入切好的姜片、八角、花椒和冰糖。，
步骤3:倒入酱油。
步骤4:放入汆烫好的猪前蹄。
步骤5:倒入米酒，以大火煮滚所有食材10分钟，再转中小火盖上锅盖焖煮30分钟，时间到熄火不开锅，再焖20分钟才能取出。
步骤6:将猪蹄肉片成容易挟取的大小摆盘，上菜喽。