用料

鸡腿排2片约400g姜/枸杞各适量麻油/米酒各1~2大匙水400cc面线1~2把

麻油鸡面线的做法

步骤1:姜切薄片，枸杞泡水（或米酒）备用

步骤2:鸡腿排以皮朝下煎出油脂，煎至鸡皮金黄后翻面，旁边放入姜片编出香气

步骤3:续煎至肉半熟后取出，以厨房剪刀剪成小块（此时以小火继续煸锅中姜片）

步骤4:用纸巾擦掉锅中多余的油，将鸡腿块倒回锅中，旁边淋入麻油拌炒一下，加入水及米酒，小火煮滚

步骤5:另煮一锅滚水，放入面线烫1分钟后捞起备用（我使用姜黄面线，可用一般面线）

步骤6:将面线放入麻油鸡锅中，加入枸杞

步骤7:续煮1~2分钟，让面线入味即可起锅

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