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用料
南瓜1大颗或2小颗猪排骨600g五香蒸肉粉2大匙葱花1大匙姜末1大匙辣椒1/2条蒜末1大匙酱油1大匙豆瓣酱或辣椒酱1大匙甜面酱1小匙水1/2杯
南瓜盅粉蒸排骨的做法
步骤1:猪小排剁成约4-5公分段，用醃肉调味料醃拌，冷藏醃十分钟到半小时，用180度油炸到熟。这可以把肉定型，减少蒸的时间。不炸也可以，直接把步骤2的调味料与肉拌匀就可以蒸了。
步骤2:蒸肉粉用水半杯先泡20-30分。蒸肉粉再与葱末、姜末、蒜末及辣椒末与酱油、豆瓣酱、甜面酱及糖酒水，全拌匀，再与排骨拌匀。放蒸笼蒸。葱末与辣椒末可留一点起果后装饰用。
步骤3:肉跟南瓜先分开蒸15分，再把肉倒入南瓜再蒸5分即可。雕刻南瓜的方法在这里https://icook.tw/recipes/237474
步骤4:蒸好表面洒点葱末及辣椒末，再蒸一分钟即可起锅