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用料
猪后腿肉100g珠葱100g蒜2～3瓣胡萝卜丝30g清水100cc红辣椒1枝盐1/4茶匙
珠葱炒肉丝的做法
步骤1:珠葱切下葱头（含须根）可以水耕或土耕法再繁殖！
步骤2:珠葱切成段（长约5cm）
步骤3:猪肉逆纹切成片状（厚约0.5cm）、再顺纹切成细条；胡萝卜刨成丝；红辣椒斜切片；蒜切片
步骤4:锅中倒入1.5大匙油以中小火烧热，加入蒜片、红辣椒拌炒。倒入猪肉丝快速翻炒至完全变色（约1分钟），捞起备用(不要煮太久以免口感变涩！）
步骤5:原锅加入珠葱前端，翻炒约30-40秒。加入珠葱绿、胡萝卜丝、清水，盖上锅盖，焖煮至锅子边缘冒出水蒸气（约1分钟）
步骤6:掀盖、快速翻炒约15秒。倒回肉丝、拌合一下
步骤7:撒上调味料混匀