排骨酥

排骨肉半～1斤适量蒜末适量酱油（大汤匙）0.5酱油膏0.5米酒0.5糖0.5胡椒粉适量五香粉适量蛋液半颗柠檬汁半颗地瓜粉或低筋粉适量

步骤1:醃渍:软排骨肉：半斤酱油：0.5匙（以大汤匙ㄉ量）酱油膏：0.5匙米酒：0.5匙糖0.5匙黑（白）胡椒粉：适量蒜末：适量五香粉：适量蛋：半颗柠檬汁：半～1粒（软化肉）以上醃渍2小时（冷藏）

步骤2:地瓜粉加低筋面粉，装至半斤塑胶袋

步骤3:将醃好的肉用厨房纸巾擦拭，放进袋子

步骤4:所有肉放入后，将空气装进袋中转紧，摇一摇，粉末会均匀裹在肉上。

步骤5:粉裹好后，取出

步骤6:放一下会反潮，下油锅比较不会掉粉

步骤7:油温160度⋯

步骤8:中小火

步骤9:可以拿筷子或签叉，察看熟成度，插ㄉ进肉就是熟了。

步骤10:完成，炸好后现吃超级ㄛ伊西。其他放凉分装下次备用。

步骤11:例如:排骨酥冬瓜汤