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用料
面包专用粉250g香草荚1/4荚即发干酵母3g盐5g动物性鲜奶油45g蛋黄25g细砂糖40g牛奶140g奶油50g
香草奶油乳酪的做法
步骤1:材料揉至面团成团，后加入室温软化的奶油，揉至面团拉开产生薄膜
步骤2:在室温下进行基本发酵，时间约60分钟。可以在面团表面(盖上湿布或是保鲜膜防止干皮喔~
步骤3:将面团进行分割成约30g，约可均分成18颗。
步骤4:将每个分好的面团依序进行滚圆。盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟。(喷水盖上保鲜膜防止表面干皮)
步骤5:取出面团直接包入柠檬乳酪馅20g，放入马芬烤模或纸杯。在温度约30℃环境进行最后发酵约60分钟(当面团发至约2倍大即可进行烤焙前装饰)。
步骤6:入炉前装饰，面团表面刷蛋液，洒上珍珠糖，在中央剪3刀，使面团产生十字状开口。
步骤7:入炉烤焙，以上/下火180/180℃烤8-9分钟。
步骤8:香喷喷的香草乳酪出炉了~
步骤9:柠檬乳酪馅：奶油乳酪100g+砂糖10g+柠檬皮1颗+柠檬汁2g
步骤10:完成