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用料
鸡胸肉1片约300g洋葱半颗红萝卜1/4根绿花椰菜半颗大蒜2瓣咖哩块2块水2碗橄㰖油2大匙
绿花椰菜咖哩鸡的做法
步骤1:绿花椰菜洗净切小朵，茎部去皮切小块。洋葱切小块，红萝卜切片，大蒜切末。鸡胸肉切小块（适口大小），并与醃料混合静置备用。
步骤2:咖哩块切末，并加入半碗温水混合，搅拌至一半以上的咖哩块溶解。
步骤3:取一炒锅，倒入2大匙橄㰖油，以中大火加热，油热后放入鸡胸肉，炒至表面熟并有些许金黄后盛起备用。
步骤4:同一炒锅加入大蒜和洋葱拌炒，炒至洋葱稍微变黄。
步骤5:炒锅中续加入红萝卜拌炒，炒至红萝卜稍微变软。
步骤6:炒锅中续加入绿花椰菜拌炒，再加入步骤2的咖哩和水，并加入另外1.5碗的水，翻炒至咖哩溶化，待水滚后盖上锅盖转小火炖煮5分钟。
步骤7:拿起锅盖转回中大火，锅中放入步骤3的鸡胸肉翻炒，水滚后续煮1至2分钟。
步骤8:将煮好的咖哩鸡盛入盘中享用。