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用料
马铃薯一颗约200g蛋2颗九层塔适量金针菇半包蒜头盐适量橄榄油凭感觉加牛奶可不加
加料版西班牙蛋饼的做法
步骤1:马铃薯削皮剥块，我感觉后面炒完要压碎太难了，可能用微波炉先热一下之后比较好压碎。热锅放橄榄油放马铃薯，中小火，炒到可以压碎。马铃薯可以放小火在一边，九层塔切末，金针菇切小段弄散，蛋打进大碗里，加蒜盐。这时候如果觉得太稠可以加牛奶下去调整一下稠度。
步骤2:把炒好压碎的马铃薯拌进刚刚的蛋料里。我是拿叉子配木铲压的，中间还喷掉两块马铃薯捡不出来。放适量橄榄油，下锅，火要小。这次差点煎焦了。凝固的差不多了可以拿盘子扣在上面做翻面的手续，翻面之后继续小火慢煎，以上煎的时候可以盖盖。看起来都熟了之后就可以起锅开动了:P