用料

刈菜3片,腌肉片(梅花肉）约15片,姜丝少许

麻油刈菜肉片的做法

1、腌肉片（可一次腌大量一些，分装冷冻备用）：将肉片对半切（若想吃大片一点则可省略），将腌肉片调味与肉片混合后，冷藏一夜备用

2、刈菜洗净后，切成1cm的小段备用

3、锅内加入一杯水及姜丝，煮至沸腾

4、将刈菜的梗先放入锅中煮滚，并加入米酒滚2～3分钟

5、加入肉片煮滚至肉片熟透，过程中需适时的补水以避免煮干

6、加入刈菜叶煮滚，以白酱油及盐调味，并淋上麻油，再滚约1-2分钟入味后起锅

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