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用料
室温无盐奶油30g奶油起司600g鲜奶油10ML
大理石重乳酪蛋糕的做法
步骤1:将Oreo饼干去掉中间夹心后放入小碗，与无盐奶油以小刀片打至带光泽的碎末状，倒入8吋蛋糕模中压紧成为饼干底备用。
步骤2:制作蛋糕体。将奶油起司、糖粉和蛋黄一起放到大碗中用大刀片打约20秒，至成为柔滑的糊状，然后一次一个地加入打散的鸡蛋，直至打成均匀柔滑的糊状。
步骤3:巧克力钮釦加上鲜奶油隔水加热至融化备用。
步骤4:取出30g的步骤2加入步骤3混合均匀成巧克力蛋糕糊，填入细嘴挤花袋中。
步骤5:将其余的蛋糕糊全部倒入蛋糕模中，轻敲使表面平整后，挤上巧克力蛋糕糊，用竹签将巧克力花纹画成大理石纹。
步骤6:将步骤5放入加了1公分热水的深烤盘中，放入预热200℃的烤箱以水浴法烤约10分钟，再降温至150℃烤50分钟，即可取出放至凉透。
步骤7:将凉透的蛋糕连模用保鲜膜包好，送进冰箱冷藏一晚再脱模。