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用料
小鱼干200公克香油(或麻油) 1大匙白胡椒粉2小匙冰糖6大匙食用油5大匙乌醋1大匙白芝麻 1小匙
蜜汁小鱼干的做法
步骤1:准备食材。煮一锅水，待水煮滚后，将小鱼干放入滚水中汆烫(水滚下去，待再次水滚时捞起来沥乾，这样子小鱼乾，除了可去除腥味又能饱含水份，等会炒起来才不会太干)。
步骤2:干锅放入小鱼乾，中小火炒到小鱼干翻炒时接触到锅子会有声音时，放入香油(或麻油)、白胡椒粉炒匀，即可盛起来备用。
步骤3:冰糖和食用油，一起倒入锅中加热，不翻动中小火让糖融化。
步骤4:糖融化后，放入刚才炒好的小鱼乾，与糖拌炒均匀，此时会呈拔丝状的感觉，接着放入乌醋下去炒，可以解腻。然后熄火后，放入白芝麻炒匀即可起锅。
步骤5:美味营养的下酒菜「蜜汁小鱼干」上桌了~~！