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用料
蛋1颗面线100g老姜1小块麻油2大匙米酒适量水或高汤400ml菇类、豆芽（可省）适量
麻油酒蛋面线的做法
步骤1:倒入1-2大匙麻油，待油热后加入姜片半煎炸，直到姜片金黄干瘪。ps.麻油品质务必慎选。
步骤2:将姜片夹起或推至一旁，打颗蛋煎至半熟（荷包蛋、散蛋都美味），盛起备用。
步骤3:倒入高汤、米酒煮滚，加入适量菇类（可省）。
步骤4:加入面线约100g同煮约3分钟，直到面线熟软即可（若是怕太咸可先烫过，或先冲过水将盐份稍冲淡）ps.爷爷、奶奶有交待，面线一定要买图中这种一整束柔软并带有咸度的「长寿面」才好吃喔！
步骤5:面线煮熟后即可盛盘，加上煎好的麻油姜蛋、撒上葱花，香喷喷古早味麻油酒蛋面线上桌囉！