用料

猪肋排6支芋头半条肉桂叶2片洋葱1/4颗蒜5瓣辣椒1条

芋香焖排的做法

步骤1:将肋排洗净再以清水泡半小时，去水血也可让肉质变软。洋葱切块。葱切段。

步骤2:肋排滴完水并拭干再用温油先炸过(约2分钟)备用。

步骤3:辣椒、洋葱与蒜头、葱段、一起入油锅炸出香味捞起。

步骤4:锅中放入步骤3的材料。

步骤5:加上所有调味料，再倒入水或高汤淹过材料，焖煮至熟软。

步骤6:把芋头炸到四面干香金黄，取出备用。

步骤7:待肋排煮软嫩时再放入芋头加盖焖煮到芋头松软即可。

步骤8:上桌。

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