用料

青椒2颗牛肉或猪肉150g大蒜1～2粒盐1/2匙

青椒炒肉丝的做法

步骤1:青椒去籽切丝。

步骤2:半退冰的肉比全退冰更好切，不要等全退冰了才切。肉丝切好后用酱油、米酒、香油醃拌一下。也可以加点太白粉一起醃。

步骤3:大蒜切片，喜欢蒜味可以多加一点。

步骤4:锅中下少许油，冷油下蒜片，慢慢爆香，闻到香味就可以下肉丝。油太热蒜片易烧焦。

步骤5:翻炒到肉丝一半以上转白即可下青椒，加一炒铲的水一起略翻炒。

步骤6:盖上锅盖，待锅中冒出蒸气开锅盖，再翻炒一下确认青椒已经软熟，调味，起锅

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