用料

鸡翅/鸡小腿8只鸡脚4只干香菇10朵老姜片5片葱段3枝

香菇烧鸡的做法

步骤1:将鸡翅/鸡小腿和鸡脚用煮开冷水川烫血水后，清洗干净！

步骤2:干香菇用冷水泡开。

步骤3:起一油锅开小火，将姜片略为爆香一下。

步骤4:加入葱段一起爆香。

步骤5:葱段略黄后，即可加入鸡翅/鸡小腿和鸡脚一起煎炒，让鸡肉表面稍微上色。

步骤6:依序加入泡水后的香菇（连同泡香菇的水）、和所有调味料，再加入些许水，淹过1/2的鸡肉。

步骤7:加入一颗八角。

步骤8:盖上锅盖，小火炖煮约30～40分钟。

步骤9:或是用电锅炖煮（外锅加2杯水，跳起后再闷约15分钟以上。）

步骤10:满满的胶质的一道家常料理

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