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用料
低筋面粉590公克、糖粉50公克、泡打粉14公克、盐4公克、奶油150公克、蛋83公克、花果茶酒汁50公克、鲜奶油33公克、花果茶粒30公克
花果茶司康的做法
1.将低筋面粉590公克、糖粉50公克、泡打粉14公克、盐4公克混合过筛，再加入奶油150公克以手搓匀成如红豆般大小的粗粒。
2.将蛋83公克加入拌匀，接着依序加入花果茶酒汁50公克与鲜奶油33公克拌匀成光亮面糰即可。
3.加入沥干花果茶粒30公克拌匀，将面糰桿成约2公分厚，切成三角形后刷上蛋液，静置20分钟后即可入烤箱以200℃烤约20分钟。