用料

1.蛋白230公克，塔塔粉3公克，2.细砂糖160公克，盐2公克，3.低筋面粉100公克，4.花果茶粒60公克，5.花果茶酒汁15公克

香橙果茶蛋糕的做法

准备工作─将30公克花果茶浸泡于15公克香橙酒与15公克热水中，使其软化湿润即可

1.将材料1以打蛋器搅打至起泡后，将材料2分3次加入继续拌打至湿性发泡，泡沫光滑细緻状。

2.低筋面粉过筛2次后，与浸酒后沥干的花果茶粒干拌，再加入作法1中以橡皮刮刀拌匀。

3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克，分次加入作法2中拌匀后，即可将面煳倒入模型中，放入已预热至170∼180℃的烤箱中，烤约25∼30分钟即可。

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