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用料
鸡肉600g胡萝卜100g蒜4~5瓣新鲜姜黄40g九层塔40g香菇(种类不拘)170g清水400cc红辣椒1条
姜黄香菇烧鸡的做法
步骤1:鸡肉块与醃肉调味料混匀、静置约15分钟
步骤2:胡萝卜切厚片;姜黄切片;香菇不用洗、切除底部、用手拨散即可;蒜切片
步骤3:炒锅倒入两大匙油,以中小火烧热。炒香蒜片及姜黄片(约3-4分钟,炒至微黄色)
步骤4:把鸡肉块平均在锅底(鸡皮朝下放置),盖上锅盖,两面各油煎约2分钟至表面呈焦黄色
步骤5:加入胡萝卜和清水,盖上锅盖,煮至滚
步骤6:掀盖、稍微翻炒一下;盖上锅盖,转小火续煮约20-22分钟。
步骤7:加入香菇,拌炒约1分钟。加入红辣椒、调味料混合
步骤8:最后放入九层塔
步骤9:拌炒约30秒、起锅