用料

地瓜200克树薯粉120克细砂糖40克炸油适量

地瓜球的做法

步骤1:事前先将地瓜蒸熟，趁热压成泥，加入砂糖拌匀。

步骤2:再加树薯粉，揉成面团。

步骤3:先取一部分搓成细长条，等份切成小块，搓成圆球。

步骤4:油锅热好，先用小火慢炸地瓜球，表面变色后转中火，再轻轻翻搅到浮出油面。注：一定要等表面变色才能搅动唷！

步骤5:浮上油面后用锅铲按压5-6次，让地瓜球膨胀。

步骤6:起锅前用大火逼出油，再用滤网捞起沥干。

步骤7:可搭配喜欢的调味粉，外酥内软的地瓜球就完成了～

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