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用料
中型蘑菇10朵虾仁10只起司丝1杯日式/义式面包粉1杯帕马森起司粉(可不加)适量蒜盐粉1小匙洋葱粉1小匙米酒少许蔬菜油2大匙盐适量黑胡椒适量
焗烤鲜虾蘑菇的做法
步骤1:将解冻的虾仁用米酒醃约30分钟.把蘑菇用水冲去杂质(或用布擦干净),用餐刀将蘑菇的蒂头取下,形成"蘑菇杯".
步骤2:把蘑菇放在厚纸巾上晾干,切下的蒂头用食物调理机绞碎备用.将烤箱预热至400度F或204度c.
步骤3:把醃好的虾仁捞出放进大碗中,加入切碎的蘑菇蒂头,面包粉,起司粉,蒜盐粉,洋葱粉和1大匙的蔬菜油抓拌均匀.
步骤4:淋1大匙的蔬菜油在舖有锡箔纸的烤盘上,并把"蘑菇杯"放在油上,撒适量的盐和黑胡椒在蘑菇上,然后塞起司丝到蘑菇里面(留一些到最后使用)
步骤5:把虾放在起司丝上面,并轻轻塞进蘑菇杯中
步骤6:把剩下的蘑菇面包粉封在虾仁上面,形成一个小山状.
步骤7:最后撒上剩下的起司丝.
步骤8:放进烤箱烤约25分钟,或直到蘑菇变软,起司及面包粉成焦黄色即可,用平底锅铲,轻轻铲起装盘.
步骤9:上桌