用料

猪绞肉半斤干香菇6～8朵油葱酥三大匙豆干丁一碗大蒜两瓣高汤300c.c.香油适量酱油两匙酱油膏一匙冰糖半匙白胡椒粉适量

香菇肉燥的做法

步骤1:「备料」香菇泡水约15分钟，之后切丁。（可以用个小碗压着，让香菇们都能完全泡在水中）豆干切丁。大蒜切碎丁。

步骤2:将香菇丁、蒜末倒入锅中小火拌炒（不需放油），待香菇微微出水后倒入豆干丁、油葱酥简单拌匀，之后加入绞肉拌炒至肉末变色再倒入酱油、酱油膏以及冰糖将所有食材与酱料拌匀后倒入高汤和刚才的香菇水，转中火炖煮约5到7分钟。最后待酱料收的差不多，肉燥也有些黏稠状，加入白胡椒跟香油就能够起锅囉！

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