泰式吮指鸡块

鸡胸肉1块388g杏仁坚果12颗米果4片鸡蛋1颗牛奶1大匙面粉3大匙盐、胡椒适量香菜一些

步骤1:将鸡胸去皮，切成约2公分宽的长条。

步骤2:调理机放入杏仁坚果。

步骤3:将坚果打碎。

步骤4:米饼种类没有一定，不要口味太重就可。

步骤5:将米饼剥碎，也放入调理机中。

步骤6:将米饼打碎，这就成了类似面包粉的杏仁坚果米果粉。

步骤7:面粉加上一些盐和胡椒拌匀，鸡蛋加一大匙牛奶，打散备用。

步骤8:将鸡肉条依序沾上面粉、蛋液、米果粉。

步骤9:将沾好粉的鸡肉摆放在烤盘上，放入冰箱冷藏20分钟。这样可以使沾裹的米果粉黏住鸡块，不会轻易掉落。

步骤10:预热好烤箱，在鸡块上喷抹上一些油，以220℃先烤10分钟。

步骤11:烤好10分钟后，翻面再烤7分钟。

步骤12:趁空档制作酱汁：将酱汁材料都放入小钵。

步骤13:小火煮滚后，煮约4-5分让酱汁稍稍收汁变稠，熄火备用。

步骤14:将两面都烤过的鸡块，沾裹酱汁。

步骤15:沾好酱汁的鸡块再放回烤盘，放入烤箱，同样以220℃再烤4分钟。

步骤16:烤好出炉，洒上一些香菜装饰和增味。鸡肉软嫩多汁，外皮酱汁酸甜微辣，滋味丰富，杏仁坚果和米果的香味也明显而讨喜，好吃。