日式炖牛小排

厚片带骨牛小排1公斤洋葱1大颗马玲薯4～5颗红萝卜1条大葱1根青豆50g葱花2～3根量

步骤1:蔬果洗净备用；牛小排需退冰。

步骤2:洋葱去皮切大块；马玲薯去皮切大块；红萝卜去皮切大块；大葱斜切片；葱用可饮用水洗净切葱花备用；牛小排延骨头切大块。

步骤3:牛小排两面都抹上适量的盐与少许胡椒粉；

步骤4:直径26公分深锅烧热，放少许橄榄油，将牛小排两面煎上色；

步骤5:将煎上色的牛小排延锅边堆起来，腾出空间放入大葱与洋葱炒香；

步骤6:接着放入马玲薯块拌炒；

步骤7:再放入红萝卜拌炒；

步骤8:将牛小排铺平在蔬果上面；倒入寿喜烧酱汁与米酒，大火煮滚；

步骤9:酱汁煮滚后，倒入刚好淹没牛小排的水份拌匀，并大火煮滚；

步骤10:接着盖锅盖，小火慢炖1小时又30分钟。

步骤11:试酱汁咸度做调整，并放入青豆，再煮10分钟即可。

步骤12:食用前撒入葱花。