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用料
鲈鱼一尾红萝卜片6片白萝卜片6片香菇3朵切片6片姜片6片米酒1大匙盐1/2小匙围边青江菜(可免)1小把太白粉(勾芡)1/2大匙
清蒸鲈鱼麒麟鲈鱼的做法
步骤1:鱼杀好后取鱼片，可以直接请鱼贩帮忙取下，自己取从鱼尾横向往鱼头剖开，鱼片就取下来了。
步骤2:分隔鱼肉的蔬菜片可以刻花，不刻就切成长方形也可以。尺寸约1-1.5x4公分。
步骤3:鱼片切成约1.5公分宽的条状排盘。
步骤4:蔬菜片间隔排上。鱼鳍排在中间，花片顺序自己觉得美观即可。
步骤5:放进蒸笼，水滚起蒸计时6分钟。
步骤6:青江菜放进加少许盐巴的水中汆烫至梗子软化熟透排在鱼旁边。
步骤7:蒸鱼汤汁倒进锅中，加入调味料煮滚，加入少量太白粉水勾薄芡淋在鱼上，即可上桌囉!