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用料
土鸡腿(可去骨)1支黄柠檬2颗
黄柠檬烤鸡腿的做法
步骤1:把鸡腿肉用盐,黑胡椒,米酒醃制。黄柠檬一颗切片,一颗切对半。烤箱预热200度。*柠檬在采收时是绿色的,采收后利用柠檬的生长特性,在低温高溼的环境下,褪去叶绿素熟成为黄色外皮,就是我们看到的黄柠檬。
步骤2:切片的黄柠檬铺在烤盘上
步骤3:再放上鸡腿肉(我选择去骨,这样鸡腿肉面可以完整贴附在黄柠檬上,香气会更明显,把对半切的黄柠檬放旁边,一起放入预热好烤箱里,先设定180度烤40分钟,期间会改变温度。*这次烤鸡腿的时间总时间是40分钟。
步骤4:烤约15分钟鸡会烤出鸡油跟鸡汁,用隔热手套先取出烤盘倒出。把烤鸡汁/油,混合蜂蜜,油膏,这样刷酱就完成
步骤5:烤的期间约刷3次酱料,主要看自己喜欢的上色程度,喜欢颜色重可以刷多次一些,烤到35分钟时,可以把烤温拉高到220度,让表皮可以烤得更酥脆!但要小心顾一下炉,不然很容易上色过头喔。
步骤6:烤完后上桌,可以再挤上烤过的黄柠檬,这样风味会更好!