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用料
洋葱1颗姜碎半个拇指大大蒜碎2瓣番茄糊1汤匙牛肉丁200g水200ml椰浆100ml香料酱罐头1/3罐香菜碎适量
南印度椰汁牛肉咖哩的做法
洋葱切丝、大蒜切碎、姜切碎、牛肉切丁。洋葱加2汤匙油炒香2分钟左右，加入大蒜、姜继续炒一下下。加入Patak'aMADRASSPICEPASTE（买不到可用高汤块＋印度印度香料粉代替或者用：荽原籽粉(groundcoriander)1/2大匙＋孜然籽粉(groundcumin)1/2大匙＋姜黄粉(groundturmeric)1/2茶匙＋辣椒粉½茶匙＋高汤块亦可）。加水再加番茄糊（也可以用新鲜番茄切块或番茄块罐头代替）。放入牛肉，炖煮个20～30分钟（加入白花椰菜、四季豆等蔬菜一起煮也很棒）。
加入香菜、不够咸用盐巴调味、用椰浆（换成优格也可以）调整辣度。摆盘用番茄、香菜装饰（配饭配面饼都很好吃，酱汁本身非常重口味所以建议用沾的，不要直接淋喔）