用料

肉皮一包蒜头切碎适量香菇细切条状5朵虾米先泡水适量木耳丝适量红萝卜丝适量肉丝适量白菜一颗

白菜卤的做法

步骤1:​肉皮用热水烫洗几次，洗掉油耗味

步骤2:​扁鱼以少许油煎到金黄，放凉后切碎。丢弃煎扁鱼的油（有鱼腥味）

步骤3:​蒜头+香菇+虾米爆香

步骤4:​肉丝爆香至有焦边

步骤5:​加入木耳丝+红萝卜丝+虾皮炒软

步骤6:​白菜分两次入锅闷煮(会出水)，加入肉皮+扁鱼+香菇水​

步骤7:加一匙酱油+半匙醋+胡椒粉+盐，再加适量水闷煮至白菜梗软即可

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